Scopri la cucina pugliese con i tuoi sensi

Una passeggiata enogastronomica nel cuore di Polignano per scoprire i prodotti tipici della Puglia e le sue botteghe artigianali. Un originalissimo brunch guidato da Flavia Giordano, autrice di libri di cucina, degustatrice ed educatrice alimentare.

Un’esperienza sensoriale dedicata alle esploratrici ed esploratori del gusto, che desiderano approfondire la cultura del cibo pugliese, le sue eccellenze agricole (DOP, DOC, presidi Slow Food) e le tradizioni gastronomiche. Dal caffè al “caffè speciale”, passando per caciocavallo e mozzarella, pani tradizionali e olii dei migliori frantoiani della regione, salumi artigianali, focacce, conserve e vini da vitigni autoctoni – il Polignano Sensory Food Tour è una masterclass itinerante sulla cucina pugliese.

Flavia Giordano – che per diversi anni ha gestito la prima scuola di cucina italiana a Malmö, Svezia – ti condurrà per mano in questa esplorazione fra prodotti di altissima qualitò condividendo ricette e tecniche di cucina. Da assaggiatrice di olio e formaggi (e presto sommelier AIS), Flavia ti farà assaporare la cucina pugliese con tutti i tuoi sensi.

Info
Luogo: Polignano a Mare
Durata: circa 3 ore, di mattina
Quando: mercoledì e giovedì da marzo ad ottobre,  controlla le date disponibili
Botteghe visitate: 6-7
Partecipanti: minimo 2, massimo 6
Prezzo: da 105 euro/persona

COSA FAREMO

• Esplora Polignano a Mare, la gemma dell’Adriatico e le sue scogliere
• Mangia come un local: scopri le migliori botteghe dove i polignanesi fanno la spesa in compagnia di una scrittrice enogastronomica ed insegnante di cucina pugliese
• Approfondisci il mondo dei formaggi pugliesi a pasta filata e dei prodotti caseari artigianali
• Storie di pane e semola: conosci le forme tradizionali del pane e i loro aromi fragranti, esplora la cultura della focaccia pugliese
• Un mare di olio EVO: degusta al bicchiere 2 oli EVO pugliesi pluripremiati, imparando la tecnica dello strippaggio
• Salumi contadini e conserve vegetali: dall’iconico capocollo di Martina Franca alla soppressata, da gustare con sottoli a km zero
• Pasta: riconosci le forme tipiche pugliesi e impara ad abbinarle
• Pomodori e biodiversità: impara le differenze e gli utilizzi a seconda della ricetta
• Vini: lasciati sorprendere dalle varietà di uva autoctone e dal loro carattere esuberante
• Il mercato: una passeggiata per riconoscere la frutta e la verdura di stagione, il pescato e lo street food tipico delle feste patronali
• Cultura del caffè: espressino o “caffè speciale”? Tutti e due! Specie se accompagnati dalla migliore piccola pasticceria che potrai assaggiare a Polignano.

POLICY E FAQ

Incluso/non incluso: Tutti gli assaggi (minimo 7) e alcune bevande (caffè, vino, caffè speciale). Se desideri acquistare cibo o bevande aggiuntive potrai farlo in diverse occasioni lungo il percorso.

Prenotazione: La prenotazione si chiude 48 ore prima dell’inizio del tour. Puoi, naturalmente, prenotare in anticipo, poiché è “chi prima arriva, meglio alloggia”. Dopo aver confermato la tua prenotazione via mail, riceverai il costo totale e le istruzioni per il pagamento. Il pagamento può essere comodamente effettuato con carta di credito.
Per cancellazioni effettuate prima di 72 ore dall’inizio del tour riceverai un rimborso completo. Non è previsto rimborso per per cancellazioni effettuate oltre le 72 ore dalla partenza del tour.

Mobilità e bambini: La distanza percorsa durante il tour gastronomico è di circa 2,2 chilometri. Procediamo a passo lento ma poiché questo è un tour a piedi, potrebbe non essere adatto a persone con mobilità limitata. In questo caso, è possibile, previo accordo, organizzare un tour privato.
Il tour è consigliabile dai 12 anni in su.

Allergeni: durante il tour, consumeremo prodotti caseari, salumi, carboidrati (glutine), alcol (vino e liquori). Se sei interessato a un tour privato vegetariano, contattami (minimo 5 persone). Al mercato è possibile trovare, tra le altre verdure, le fave. Presta la massima attenzione se soffri di allergie alimentari e, come regola generale, contattami prima di prenotare.

Condizioni meteorologiche: l’estate in Puglia può essere molto calda. Indossa un cappello, usa la protezione solare e bevi acqua se hai sete.

Altre informazioni: Tour privati disponibili su richiesta.

Avviso legale: ho il patentino da accompagnatrice turistica e sono parte di Assoguide. Per tour culturali, storici, architettonici o artistici (con visite a siti, musei o monumenti di particolare interesse storico, artistico, archeologico o naturale) contatta una guida turistica locale professionale autorizzata.