Découvrez la cuisine des Pouilles avec tous vos sens

Partez pour une promenade gastronomique au cœur de Polignano et découvrez les
produits typiques des Pouilles et ses boutiques artisanales, guidés par Flavia
Giordano, autrice, dégustatrice et éducatrice culinaire.

Une expérience sensorielle dédiée à ceux et celles qui veulent plonger dans la
culture culinaire des Pouilles, ses excellences agricoles (AOP, DOC, présidia Slow
Food) et ses traditions gastronomiques.

De la dégustation de café au “caffe speciale”, en passant par le caciocavallo et la
mozzarella, les pains traditionnels et les meilleures huiles d’olive extra vierge des
meilleurs moulins locaux, les charcuteries artisanales, les focaccias, les conserves
et les vins issus de cépages autochtones – la tournée gastronomique sensorielle
est une masterclass itinérante sur la cuisine des Pouilles.

Flavia Giordano – qui a géré pendant plusieurs années la première école de
cuisine italienne à Malmö, en Suède – partagera également avec les invité·es des
règles d’or et des conseils sur la manière de choisir des produits de qualité, ainsi
que des recettes et des techniques de cuisine.
En tant que dégustatrice d’huile, de fromage et de vins, la tournée
gastronomique sensorielle sera une façon de savourer la cuisine des Pouilles
avec tous vos sens.

Info
Lieu: Centre-ville et vieille ville de Polignano a Mare
Durée: environ 3 heures, le matin
Quand: vérifiez les dates disponibles
Arrêts gastronomiques: 6-7
Capacité: minimum 2, maximum 6 personnes
Prix: à partir de 105 euros/personne

TOUR HIGHLIGHTS 

• Explorez Polignano a Mare, un bijou de l’Adriatique, perché sur les falaises
•  Mangez comme un local : découvrez les meilleures boutiques alimentaires
  locales, accompagné·e d’un écrivain culinaire local et d’un instructeur de
  cuisine par votre côté
•  Fromages : explorez le monde des fromages “pasta filata” des Pouilles et des
  produits laitiers frais artisanaux
•  Histoires de pain et de semoule : découvrez les formes traditionnelles du pain
  et leurs arômes parfumés, explorez la culture de la focaccia des Pouilles
•  Une mer d’huile d’olive extra vierge : dégustez 2 huiles d’olive extra vierge des Pouilles primées, apprenant à déguster comme un·e pro
•  Charcuteries fermières : du célèbre capocollo à la soppressata, à déguster
  avec des conserves de légumes typiques (sottòli)
•  Pâtes, une leçon en pilules : reconnaissez les formes typiques des pâtes des
  Pouilles et apprenez à les associer
•  Tomates anciennes des Pouilles : apprenez les différences et les utilisations
  en fonction de la recette
•  Cépages des Pouilles : laissez-vous étonner par les cépages autochtones et
  leur caractère exubérant
• Le marché : une promenade pour reconnaître les fruits et légumes locaux, les
  fruits de mer et la cuisine de rue que nous mangeons pendant les fêtes des
  saints patrons
•  Culture du café : espressino ou “caffe speciale” ? La manière des Pouilles !

POLICY AND FAQ

Inclus/non inclus : Tous les échantillons alimentaires (minimum 7) et certaines boissons (cafés, un verre de vin). Si vous souhaitez acheter des boissons supplémentaires, vous aurez plusieurs occasions pour les faire en cours de route.

Réservation : La réservation se terminera 48 heures avant le début de votre visite. Vous pouvez bien sûr réserver à l’avance, car c’est “premier arrivé, premier servi”. Après confirmation de votre réservation, je vous fournirai le coût total et les instructions pour le traitement du paiement. Le paiement peut être effectué facilement avec votre carte de crédit. Soyez assuré que si vous devez annuler votre réservation plus de 48 heures avant le début de la visite, vous recevrez un remboursement complet. Cependant, aucun remboursement ne peut être effectué pour les annulations effectuées moins de 48 heures avant le départ de la visite.

Mobilité et enfants : La distance parcourue lors de ma visite gastronomique est d’environ 2,2 kilomètres ou 1,3 miles. Bien que nous ne soyons pas assis dans des restaurants, la visite progresse généralement à un rythme tranquille, nous permettant d’explorer la ville en mangeant. Comme il s’agit d’une visite à pied, elle peut ne pas convenir aux personnes à mobilité réduite. Ma priorité est de m’assurer que tout le monde s’amuse et reste en sécurité. Cependant, je peux organiser une visite gastronomique privée avec moins de marche si nécessaire ! Veuillez consulter avant de réserver pour les enfants de moins de 12 ans.

Allergènes : au cours de la visite, nous consommerons des produits laitiers, de la charcuterie, des glucides (gluten), de l’alcool (vin et liqueurs). Si vous êtes intéressé par une visite gastronomique privée végétarienne, je peux l’organiser (minimum 5 personnes). Veuillez noter qu’au marché, vous pouvez trouver, entre autres légumes, des fèves. Nous vous recommandons de faire très attention si vous souffrez d’allergies. En règle générale, si vous avez des allergies alimentaires, consultez-moi avant de réserver.

Conditions météorologiques : l’été dans les Pouilles peut être assez chaud. Portez un chapeau, utilisez de la crème solaire et buvez de l’eau si nécessaire. Autres informations : Visites privées disponibles sur demande.